Auf 2000-3000 m2, an den Böschungen zwischen den Terrassen, gedeihen Obstbäume und -büsche in Mischkultur, die durch die Nähe zum Wasser und die Sättigung des Bodens nur noch geringfügig bewässert werden müssen. Sie bilden vielfältige Nischen und Biotope, in deren Schatten empfindsamere Gemüse und Salate auch im Sommer wachsen können.
Nach fünf Jahren Bodenaufbau u.a. mit Hilfe eines Traktors reicht inzwischen eine leichtere Bodenbearbeitungsweise mit intelligenten Handwerkzeugen aus.
Leitung: Robert Wiener und Mona Kratz